Vi har fået en ny yndlingssalat, der er frisk og sprød.
Vask en squash godt og riv den i lange baner med en kartoffelskræller. Drej den rundt undervejs. Riv derefter, på den fine jern, skallen af en halv økocitron. Flå en mozzarella i små stykker. Krydr salaten med salt, peber og en god sjat olivenolie.
Vend den godt til sidst.
Hvad er din yndlingssommersalat?
min er helt simpel; sommersøde tomater, basilikum, mozzarella & et skvat olivenolie. mmh! jeg må prøve din snarest. tak for inspiration.
Åh det er jo også sommer i en mundfuld. Det er godt vi kan spise os til sommer når nu vejret svigter os.
Kh V
Min yndlings denne sommer er friske asparges der vendes i god olie og citronsaft og marinerer et par timer. Drys med flagesalt og friskkværnet peber og flager af parmesanost… uhmm
sprødt, friskt og super-sommer-lækkert.
Dejligt med inspiration til nye varianter
Den er jeg også helt med på. Kan pludselig se at det er en helt forkert overskrift. Der er utallige lækre sommersmagsoplevelser.
Den skal jeg helt sikkert have gang i en af de næste dage. Mums.
Kh V