For et lille års tid siden begyndte vores datter, til min store glæde, endelig at få tænder nok til at der kunne serveres pizza til aftensmad igen. For det meste laver jeg en stor portion, når jeg nu er i gang. Jeg synes nemlig, det er de bedste rester at have i fryseren.
Til 1 hel plade pizza:
25 g gær, 5 1/2 dl mel (Her plejer jeg at bruge ca. 2/3 Urtekrams fuldkornsdurummel og resten hvedemel), 2 dl lunken vand, 1/2 tsk salt , 2 spsk olivenolie.
3 portioner er nok til 4 hele plader pizza.
Ælt det hele sammen og lad det hvile i min. 30 min. Bages i ovnen på fuld skrald i ca. 15 min.
Noget af det jeg godt kan lige ved pizza er at det er en super “tøm køleskabet”ret. Næsten alt kan komme på.
Men hemmeligheden til en lynpizza er selvfølgelig en nem og lækker tomatsovs. Denne har den helt rigtige blanding af sødme, syre, kraft og er krydderet super godt. To glas er perfekt til 4 store pizzaer.
