Vi får rigtig mange mails fra forbrugere, og at åbne dagens mail-post er altid interessant. I dag læste jeg en mail som havde en lille historie med sig som er så fin, at den skal deles.
Højt oppe i Finmarken, der kalder man det grove, mørke rørsukker for “Mormorsukker” eller “Bråkesukker”. Og at bråke er altså at råbe. Og ja, det gør de grove sukkerkrystaller da. De råber på vej gennem tand-møllen. Mon ikke også maven råber på mer’?
Og her er det så. Sukkeret, der råber!
I min fryser står en lille plastbeholder til “gamle” rugbrødsrester-og skorper.
Rugbrødsresterne får bl.a. nyt liv i: rugknas til morgenmaden, i Gammeldags æblekage eller som “sprødt låg” på vores fisk. How to do: Rugbrødet køres på foodprocessoren, til grov rasp, herefter ristes det på en tør pande til det er helt sprødt. Den sprøde afkølede rasp opbevares bedste, i et tætsluttet patentglas.
Jeg har lavet Urtekram-luksus-rugknas til vores morgenmad, med tørrede tranebær, blåbær, goyabær, æbletern og grofthakkede mandler. Det smager uhmmm – vidunderligt.
Morgenmaden på en grå tirsdag: skyr, luksus-rugknas og lidt æblemos, så bliver det vist ikke meget bedre, velbekomme!
Gemmer du dit “gamle” brød?
Og hvad laver du i givet fald ud af det?
Jeg delte noget af indholdet i øko-kassen med fine Emma, som også er i blogland. (Min mor & veninde har ligeledes modtaget en lille økologisk hilsen.) Hun har leget krea, lavet tegnestreger om den nye frugtmysli & æbletern og givet sin vurdering her.
Her er mine ord: Den grøn-fristende & forårsfine pose med søde frugter til morgenmaden er snart spist herhjemme. Det er lidt et pillearbejde, for jeg bryder mig ikke om rosiner i müsli. Men jeg spiser dem gerne i store mængder, når bare de er alene, ligesom jeg heller ikke kan lide dem i eksempelvis boller (meget mærkeligt, synes jeg selv!).
Heldigvis er der masser andre ting i, jeg med stor glæde tygger mig igennem; havreflager, dadler i tern, sprødristede bananstykker, rugflager, sprøde kokosflager plus andre fiberholdige sager, der giver mæthed. Jeg spiser det ovenpå en skål skyr og tilsætter et syrligt spark i form af blodappelsiner og grape-stykker.
Ganske som Emma vil jeg prøve at putte de sød-syrlige æbletern i en portion koldhævede morgenboller. Måske de helt kan erstatte de friske æbler, som jeg plejer at røre i dejen sammen med kerner, frø, gryn og revne gulerødder? Det er også oplagt at blande dem i et glas hjemmelavet müsli eller i en hurtig skål havregryn.
Hvad ville du bruge æbleternene til?
Tidligere har Linda omtalt den nye krydderpebers mere maskuline egenskaber om man vil.
Min anvendelse er nok noget mere tøset og ret så simpel. For min yndlingsfrokost på en hjemmedag er lækkert, ristet rugbrød med hytteost og tomat. Og spicet med den nye krydderpeber bliver det kun endnu bedre. Kan det blive nemmere?
Hvad er din yndlingsfrokost?
/Anne
Herhjemme eksperimenterer vi meget med billig, økologisk og sund mad. Det betyder at vi bruger mange af de grøntsager, som hører årstiden til.
Jeg bliver ofte overrasket over hvor godt utrolig simpel mad kan smage. Denne opskrift er en af dem. Den blev til på 10 minutter med det, vi havde i køleskabet. Suppen blev fløjelsblød og meget cremet. Og spist meget hurtigt:
For at få protein nok og blive mætte, fik vi frikadeller til.
Her er der nok til en lille familie, hvis du sørger for at få f.eks. fisk eller kød til. Eller måske noget godt surdejsbrød.
Ingredienser:
1 blomkål skåret i grove stykker
2 porrer skårer i skiver
2 finthakket løg
1 fed hvidløg
1 spsk herbamare (urtebouillon)
1,5 dl Piskefløde, cashewfløde (blendet cashewnødder og vand) eller soyafløde
8 dl vand
Evt. muskatnød
Sådan gjorde jeg:
Alle ingredienserne undtagen fløde puttes i en gryde, sættes i kog, simrer i 10 minutter. Derefter blender du det med stavblenderen. Tilsæt fløde og kog op. Smag til med muskatnød, havsalt og friskkværnet peber.
Sådan så den ud lige før vi gik ombord i anden portion:
Både Arn og Sejer var vilde med suppen. Men det var også Arn, der lige puttede 1,5 dl piskefløde i. Tak for det.
Kosttilskud og naturlægemidler kan virke som en krøllet verden, der leger kluddermor. Jeg har læst en del bøger om emnet for at blive bare lidt klogere – men det afgørende er nok, at jeg også har prøvet virkelig mange forskellige varianter. Som udgangspunkt bruger jeg rene naturprodukter, eller en blanding hvor organiske mineraler er bundet til et stof fra planteriget.
Chi-Energi fra danske Go Organic er den første personlige favorit. Det er naturens energiboost i pilleform med 13 forskellige urter som guarana (frø fra en regnskovsplante der kan sammenlignes med kaffebønnen), maté (blade fra et sydamerikansk træ med koffeinlignende stoffer) og andre mere kendte kusiner som brændenælde, gurkemeje, mælkebøtte, grøn te og rosenrod.
Chi-Energi er min afgørende pep-pille, der kickstarter ekstra udholdenhed og giver det nødvendige drive sidst på dagen i stedet for en kop kaffe. Og jeg har virkelig mærket forskellen. Sammensætningen i Chi-Energi er også kendt for at afhjælpe kronisk træthed ved at styrke lever og fordøjelse.
Det sidste håndplukkede hit i denne omgang er pressede urterier fra den schweiziske superurte-mand A. Vogels have. Den røde solhat (Echinaforce) må være ét af de mest populære naturlægemidler, som selv helse-forskrækkede typer lærer at holde af – især i den her pingvin-kolde tid. Simpelthen fordi de brunrøde dråber virker.
De er lavet på et udtræk fra friske & økologisk dyrkede rød solhat-planter, og de aktive stoffer lindrer lette forkølelsessymptomer. Jeg bruger dem altid ved stoppet næse, røde og løbende øjne, smerter ved bihulerne og nonstop nysen. Du putter cirka 30 dråber i et lille glas vand et par gange om dagen, og ofte behøver du kun gøre det i cirka 2 dage. Det er i hvert fald min erfaring.
Hvad har du i helseskabet?
Når man har haft en hård uge med rigtig meget arbejde, så synes jeg egentlig, at det bare er helt okay at trække “det-let-kortet” fredag aften.
Menuen i aftes stod derfor på det bedste nettos fryser nu engang bød på. Der stod nogle pizzaer fra urtekram og blinkede frækt til mig, så de kom med hjem, selvom frysepizzaer egentlig er lidt fy i min verden. Men de her pizzaer må godt komme med hjem en anden gang igen. De smagte nemlig rigtig, rigtig godt.
Vi fik en med salami, rucola og mozzarella og en med cherrytomater, mozzarella og basilikumpesto. Begge pizzaer havde en lækker sprød bund og toppingen var fuld af smag. Uhmm lige det helt rigtig ovenpå en hård uge, hvor man bare trænger til at slappe af.
God weekend
Anne
Jeg bliver aldrig træt af knækbrød. Især dem vi selv bager.
Og ungerne er som regel også ret vilde med dem.
Og så er det jo en super måde at få en masse sunde nødder og kerner i dem.
I går fik vi lavet en ekstra lækker udgave. Med alt godt fra skabet: mandler, græskarkerner, hirseflager, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, olie, salt og vand.
Og så tilsatte jeg de nye æbletern fra Urtekram
Og efter at være blevet rullet tyndt ud, dryssede jeg kanel oven på.
Ih hvor det duftede og Uhm hvor det smagte!
Så prøv det: Bag dine ynglingskrækbrød. Og tilsæt æbletern og kanel.
Børnene elsker det. og mor elsker at det både smager godt og er sundt!
Kærlig hilsen
Anette Opstrup
Kære Urtekram
Mine hænder har været i nærkontakt med jeres nye Nordiske birkehåndcreme – SUPERFUGT. Det var et blidt og blødt møde. Min dagligdag i et køkken fordre håndvask rigtig, rigtig mange gange, hver eneste dag. Kombinationen mellem ekstrem meget håndvask, tørt vejr og kulde, har afstedkommet, at mine hænder nærmest føles som sandpapir, korn 80! De er så ru og tørre, at de sprækker og revner. Men så mødte jeg en frelsende øko. engel i lys rosa.
Nordisk Birk Håndcreme SUPERFUGT, føles som et lindrende svøb, omkring mine tørre og ømme hænder. Det er en sand lise. Jeg har prøvet rigtig mange forskellige håndcremer, men denne er klart en af de bedre!
Nu kan jeg igen tage strømper på, uden at hive trådene med ud.
De bedste hilsner med tak for creme fra
Elsebeth
Inspiration skal der til. Jeg suger spise-inspiration til mig, fra mange og vidt forskellige steder. Lige fra mad-blogs, menukort, hjemmesider over dameblade til fagblade og kogebøger. Jeg bliver aldrig træt af at få nye mad-inspiration.
Men når jeg laver madplan, bruger jeg udelukkende mine kogebøger. De er min altoverskyggende inspirationskilde. Jeg bruger faktisk kun de allersidste sider! Nemlig de sider hvor REGISTRET findes, der kan jeg fluks finde en opskrift med f.eks. linser eller grønkål, hvis det er det jeg søger. Derudaf lade mig inspirere til hvad jeg selv vil lave.
Lige nu ser inspiration(kogebogs)hylden sådan ud, men den under konstant ombygning.
Der er klassiske bøger, hvor der findes alt om sæson, råvarebeskrivelser, næringsindhold, osv. Der er de “grønne”, de nordiske og de “hurtige” madbøger. Min madplan for uge 6, er inspireret af disse skønne mad-bøger, se den lige HER.
Hvor finder du oftest din spise-inspiration?
Kender du nogle inspirerende bøger, blogs, blade eller noget helt fjerde, du kan anbefale?
